Домашний чизкейк| HOME MADE CHEESECAKE

Привет! 

Я, как и говорила много-много раз, просто не могу жить без новых вкусов, новых эмоций и новых ощущений. Это для меня источник вдохновения. И, конечно же, при каждой возможности чаще всего не отказываюсь от чего-нибудь нового. Хотя, по-секрету скажу, в детстве боялась чего-то нового. Но к еде это не относилось. А сейчас, я понимаю, что когда, если не сейчас я сделаю это? Кто знает...

И в этот раз расскажу, как я готовлю свой "фирменный" десерт, который уже почти год появляется на каждом празднике - Домашний чизкейк. 

Чизке́йк — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле. 

Ингредиенты:

(для основы)
400 г печенья типа "Юбилейное"
180 г сливочного масла
(для сырной массы)
400 г сливочного сыра
200 мл сливок

200 гр сахара

1 куриное яйцо

1 ч.л. ванильного сахара
(для декора)
1 персик

Итак, приступаем! Для чизкейка лучше всего использовать круглую форму с разъемным донышком. Её нужно застелить пергаментной бумагой, чтобы легче было вытаскивать наш кейк.

Готовим основу для нашей вкуснятинки) Печенье нужно превратить в крошку. Любым, удобным для вас способом. Я просто разминаю руками. В этот раз я добавила еще песочное печенье, так как оно попросту было дома и никто не хотел его есть, а вот чизкейк хотели ВСЕ)

Когда всё разрушено (печенье), добавляем размягченное сливочное масло. Лично я немного растапливаю в микроволновке. Главное - не передержать, как я( 

Эту массу нужно выложить в форму и хорошеничко прижать. Я делаю это столовой ложкой. Поначалу, всё печенье может крошиться, но нажимайте тщательно, формируя красивую и ровную основу.  Также, я делаю бортики и ставлю в холодильник на время, пока делаю сырную массу.

А теперь сам "чиз" в нашем чизкейке. Сливочный сыр может быть самый разный. Конечно же в оригинале - это маскарпоне, но я нашла недорогую альтернативу. На упаковке так и написано "сливочный сыр".
Я заранее перетираю сахар и ванильный сахар в пудру, но это не столь важно. Я так часто делаю, что бы я не готовила)

Добавляем к сливочному сыру сахар и ванильный сахар и перемешиваем, чтобы при взбивании всё не разлетелось вокруг.

Добавляем сливки и взбиваем минуту блендером или миксером. Но можно и не так серьезно. Старый добрый венчик тоже подойдет)

Вбиваем яйцо и снова взбиваем до однородной массы.

Достаем нашу форму из холодильника и вот так просто выливаем сырную массу на основу из печенья. Можно приподнять форму и аккуратно стукнуть о стол, чтобы сырная смесь ровно легла.

Самое время отправлять наш будущий шедеврик в печь! Чтобы избежать моментов, когда сыр образует некрасивые пузыри, можно сверху закрыть форму фольгой. Тогда кейк получится с ровной и красивой поверхностью. Разогреваем до 180°C и оставляем на 30 минут.

Тем временем можно позаботиться о декоре, если вы выбрали что-то сверх сложное, как я в этот раз. Мне захотелось выложить цветок из персика на моем тортике) Поэтому я сняла шкурку и порезала на тоненькие кусочки персик.

И, ох как намучилась, но выложила вот такую прелесть)

Вот и готов наш чизкейк! Правда, готов он был и без мучений с персиком. Но, если вам хочется удивить ваших родных или друзей, то можете подобрать любой декор и украшать, пока будут силы и вдохновение. 

Ниже примеры моих замечательных чизкейков)

 Желаю вам вдохновения и много вкусных чизкейков!