Домашний чизкейк| HOME MADE CHEESECAKE

Привет! 

Я, как и говорила много-много раз, просто не могу жить без новых вкусов, новых эмоций и новых ощущений. Это для меня источник вдохновения. И, конечно же, при каждой возможности чаще всего не отказываюсь от чего-нибудь нового. Хотя, по-секрету скажу, в детстве боялась чего-то нового. Но к еде это не относилось. А сейчас, я понимаю, что когда, если не сейчас я сделаю это? Кто знает...

И в этот раз расскажу, как я готовлю свой "фирменный" десерт, который уже почти год появляется на каждом празднике - Домашний чизкейк. 

Чизке́йк — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле. 

Ингредиенты:

(для основы)
400 г печенья типа "Юбилейное"
180 г сливочного масла
(для сырной массы)
400 г сливочного сыра
200 мл сливок

200 гр сахара

1 куриное яйцо

1 ч.л. ванильного сахара
(для декора)
1 персик

Итак, приступаем! Для чизкейка лучше всего использовать круглую форму с разъемным донышком. Её нужно застелить пергаментной бумагой, чтобы легче было вытаскивать наш кейк.

Готовим основу для нашей вкуснятинки) Печенье нужно превратить в крошку. Любым, удобным для вас способом. Я просто разминаю руками. В этот раз я добавила еще песочное печенье, так как оно попросту было дома и никто не хотел его есть, а вот чизкейк хотели ВСЕ)

Когда всё разрушено (печенье), добавляем размягченное сливочное масло. Лично я немного растапливаю в микроволновке. Главное - не передержать, как я( 

Эту массу нужно выложить в форму и хорошеничко прижать. Я делаю это столовой ложкой. Поначалу, всё печенье может крошиться, но нажимайте тщательно, формируя красивую и ровную основу.  Также, я делаю бортики и ставлю в холодильник на время, пока делаю сырную массу.

А теперь сам "чиз" в нашем чизкейке. Сливочный сыр может быть самый разный. Конечно же в оригинале - это маскарпоне, но я нашла недорогую альтернативу. На упаковке так и написано "сливочный сыр".
Я заранее перетираю сахар и ванильный сахар в пудру, но это не столь важно. Я так часто делаю, что бы я не готовила)

Добавляем к сливочному сыру сахар и ванильный сахар и перемешиваем, чтобы при взбивании всё не разлетелось вокруг.

Добавляем сливки и взбиваем минуту блендером или миксером. Но можно и не так серьезно. Старый добрый венчик тоже подойдет)

Вбиваем яйцо и снова взбиваем до однородной массы.

Достаем нашу форму из холодильника и вот так просто выливаем сырную массу на основу из печенья. Можно приподнять форму и аккуратно стукнуть о стол, чтобы сырная смесь ровно легла.

Самое время отправлять наш будущий шедеврик в печь! Чтобы избежать моментов, когда сыр образует некрасивые пузыри, можно сверху закрыть форму фольгой. Тогда кейк получится с ровной и красивой поверхностью. Разогреваем до 180°C и оставляем на 30 минут.

Тем временем можно позаботиться о декоре, если вы выбрали что-то сверх сложное, как я в этот раз. Мне захотелось выложить цветок из персика на моем тортике) Поэтому я сняла шкурку и порезала на тоненькие кусочки персик.

И, ох как намучилась, но выложила вот такую прелесть)

Вот и готов наш чизкейк! Правда, готов он был и без мучений с персиком. Но, если вам хочется удивить ваших родных или друзей, то можете подобрать любой декор и украшать, пока будут силы и вдохновение. 

Ниже примеры моих замечательных чизкейков)

 Желаю вам вдохновения и много вкусных чизкейков!

Американское печенье с шоколадом

Хаюшкиии!!!

Как ваше лето? Как сами?

Знаю, что очень давно не писала, и поверьте, за это время у меня накопилось полно идей для постов, но их, к сожалению, нужно писать самой. (Когда придумают штуку, которая будет записывать наши мысли, позовите меня, ладно?) Так вот, пока у меня есть немного свободного времени, я постараюсь хотя бы несколько опубликовать постов. Но это дальше, а сейчас хочу рассказать о моих любимых печеньках :3

Я человек, который ооочень любит пробовать все новое. И вот сейчас наступил период, когда мне хочется не только выбирать красивую посуду и планировать свою будущую кухню, но и даже попробовать приготовить что-то) Идеей этих печенек я загорелась после просмотра моей любимой блогерши Zoella. Она готовила это печенье в одном из своих влогов, если вам интересно, то вот ссылка. И я решила приготовить такое же печенье) К сожалению, когда я его готовила, мой интернет был очень плохой и видео открыть я не смогла, поэтому рецепт выбрала буквально по первой ссылке. Ну что же, поехали!!!

Для американского печенья с шоколадом нам надо:

- Мука - 190г

- Сахар - 60г

- Масло сливочное - 110г
- 1 куриное яйцо

- Соль - 1/4 ч.л.

- Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

- Шоколад - 150г

Начинаем!

Ставим печь нагреваться до 180°.

Сначала возьмите сливочное масло ( желательно мягкое, чтобы легче было смешивать его) и сахар. Я заранее перетерла сахар в сахарную пудру, чтобы быстрее и легче было смешать его. И плюс, в видео Зоелла тоже брала сахарную пудру.

В глубокой миске смешиваем их. Я сначала перемешиваю вилкой либо ложкой, чтобы пудра не летела по всему дому. (Сладкая жизнь - это, конечно, хорошо, но не в прямом же смысле.)

Когда пудра немного уже смешалась с маслом и угрозы сахарного фейерверка нет, берем блендер либо миксер и взбиваем пудру с маслом до однородной массы.

    И следующим отправляем яйцо. Яйцо также взбиваем и ниже видите, что получается.

   
     Дальше оставляем нашу сахарную смесь и смешиваем сухие ингредиенты. В миску с мукой добавляем разрыхлитель и соль.

     Теперь, мы будем соединять муку и сахарную смесь. Продолжаем взбивать смесь, постепенно добавляя муку. Смешиваем до тех пор, пока не получим однородную массу - наше тесто.

     Дальше переходим к самой интересной части, как по мне. Хотя, возможно, и самой сложной. Добавляем шоколад. На этом этапе, существует риск остаться без шоколада. Точнее с шоколадом, но отдельно от печенья, если вы понимаете о чем я ;)

     Естественно, что шоколад сам не распределиться по тесту, так что чистыми ручками перемешиваем тесто, чтобы шоколадные кусочки были везде! Везде в вашем тесте, если что)

     Ну вот наше тесто готово! Теперь осталось сформировать наши печеньки и отправить в печь). Для этого набираем в руки тесто и формируем шарик таким образом, чтобы шоколад был равномерно распределен. Чтобы не вышло, что в одной печеньке слишком много, а в другой один кусочек.  

     Теперь ответственный момент! Помню, как во всех детских журнальчиках всегда писали на этом этапе: "Попроси кого-нибудь из взрослых разогреть печь/отправить выпечку в гарячую печь". Так вот, будьте аккуратней, и свои круглые шедеврики отправляйте в печь на 15 минут. Не бойтесь, что они еще не готовы. Просто сделайте так) А когда вытащите их из печи оставьте на пол часика остывать.  

     В этот раз, я передержала свое печенье, плюс в рецепте было сказано, что нужно ставить 200° и они сильно запеклись снизу. Но они были такими же вкусными и исчезли за несколько часов. А ниже вы увидите печеньки, которые я готовила уже по рецепту Зоеллы. И вот они как раз получились, как и должны)Сверху хрустящие, а внутри мягкие и шоколад вытекает. Это просто что-то волшебное!  

  Вот и всё! И как обычно плюсы и минусы)

+ Я наконец-то начала готовить, что мне хочется
+ Это вкуснейшее печенье с шоколадом
+ Простой и быстрый рецепт
+ Обычно, все продукты есть дома
+ Необычный рецепт, которым можно удивить знакомых
+ Что-то американское, любители такого будут в восторге

- Я еще не нашла точную формулу идеальных печенек

- Постоянно хочется съесть весь шоколад

- Они слишком вкусные и калорийные

- Одними печеньками семью не накормишь 

-Быстро заканчиваются) 

Надеюсь вам понравился этот рецептик) Хотелось бы еще добавить, что да, я так и не нашла идеальные условия для приготовления этих печенек для себя. Я пробовала два варианта и оба вкусные, но думаю, что есть куда совершенствоваться. Так что удачи вам с кулинарными делами! Всё обязательно получиться, главное - вдохновение!

Живите своей жизнью. Буду рада вашим комментариям и ссылкам на блоги. Я ушла спать)

Антикафе "Обломовъ"

Хаюшкииии! 

И я снова с вами! Пока у меня каникулы, я решила побольше писать, потому что душа требует, да и знаю, что потом будет некогда. Тем более, меня очень вдохновляют эти снежные зимние вечера. И вот сегодня, листая свои старые фотографии (хотя они сделаны были в октябре) я слезно вспоминала прогулку с друзьями и одно новое место, в котором я побывала - антикафе "Обломовъ". 

Если честно, так это был первый раз, когда я посетила подобное заведение. Я уже давно слышала о таких местах, как антикафе, но все никак не выходило туда попасть. И если совсем честно, то я рада, что именно это антикафе было первым в моем списке, ведь оно считается по-праву лучшим в Харькове. Если вы не знаете, чем же отличается антикафе от обычного кафе, то сейчас я коротко объясню. Кто-то мне говорил что антикафе - это как кафе, только наоборот) 

Антикафе или же таймкафе, это такой тип заведений, где вы можете просидеть хоть целый день и платить только за время проведенное там (в Харькове минимум за час - 25 грн.), а вот чай или кофе на выбор и сандвичи, печенье и конфеты вы можете есть хоть килограммами. Это бесплатно. Вот именно в "Обломове", так же как и в обычных кафе, вы заказываете и вам приносят всё, в других же антикафе гости делают всё сами, как дома. Но вы в праве принести и свою еду, заказать в любимой точке питания доставку еды и прочее. Вот только алкоголь приносить запрещено. Это вам не бар! Также в антикафе обычно есть всякие виды развлечений: настольные игры, Х-box, телевизоры, караоке даже ноутбуки. А еще большая библиотека, для любителей провести время с интересной книгой и чаем. Люди приходят туда, как просто посидеть с друзьями, так и поработать или провести какой-то семинар. А иногда антикафе проводят свои собственные семинары, тренинги и различные мероприятия. Очень распространенными сейчас являются киноночи: вы приобретаете особенный билет на вечер и где-то в 22:00 начинается показ, заранее объявленных фильмов. Обычно показывают три фильма, при этом антикафе готовит запас поп-корна и всяких приятных сюрпризов. Я еще, к сожалению, не была ни на одном, но в скором времени очень хочу попасть. 

Знаете, моё настроение похоже на кусок пластилина, потому что его быстро можно переформировать. (Меня часто называют богиней сравнений) Просто в одну минуту я могу быть бесконечно радостной, а в следующую сразу ужасно депрессивной. К чему это? Просто в тот день мы с друзьями выбрались погулять, но куда именно пойдем не решили. Точнее, мы хотели сходить на какой-то фестиваль, но опоздали и поэтому просто пошли по городу. Лично меня, такая прогулка вполне устраивает, но не моих друзей. Одним словом, парни! Мы прогулялись и на обратном пути решили пойти в антикафе. Мы с подругой были очень взволнованы и рады, что пойдем туда, а вот парни не очень. Я расстроилась и даже разозлилась, ведь часто когда я предлагаю куда-то пойти, парни всегда находят причины, чтобы не идти. Я даже начала психовать и высказывать им все, что я думаю, но потом один друг успокоил меня и сказал, что мы можем пойти и втроем. Так и сделали: двоих отправили домой, а сами пошли в антикафе. 

Наверное около получаса мы искали во что можно поиграть, но поняли, что все настольные игры рассчитаны на компанию от 4-х человек. Затем, мы все-таки заказали кофе. Честно, не помню, что заказала я, но было вкусно) А также мы взяли сандвичи с ветчиной и сыром и тосты с джемом. 

Интересно было мне то, как же мы втроем будем общаться и вообще проводить время, потому что в таком составе мы оставались сами впервые. И знаете, не хочу ничего придумывать или недоговаривать, ведь создала этот блог, чтобы выражать максимум своих мыслей и эмоций. Так вот, никогда еще, наверное, я не чувствовала, что у меня, как говорят: "все дома". Я чувствовала себя так спокойно и уютно, как будто я дома с семьей. Наверное, это и называют настоящей дружбой. Я не уверена, что мои друзья чувствовали себя также, но меня положительные эмоции просто переполняли. Я была с теми людьми, которых по-настоящему люблю и ценю, хоть время нашей дружбы с обоими очень отличается. Какие-то они родные. Я очень желаю каждому, кто это прочитает, чувствовать то же, что и я в тот вечер. 

Секунда сентиментальности прошла) И я продолжаю этот рассказ, пока дело не дошло до слез) Выпив кофе и немного перекусив сандвичами, мы нашли свободную "Джангу". Это популярная игра, суть которой заключается переставлять брусочки из построенной башни, состоящей из них, постоянно вверх. Вот такая она на вид! Это также был мой первый опыт, но мне сразу же очень полюбилась эта игра.

Спустя некоторое время мы заказали еще по одной чашке кофе с тостами с нутэллой. 

А когда мы уже уморились сидеть и играть в "Джангу", мы перешли за другой столик. Тем более, мы слышали, как кто-то настраивает гитару и пошли посмотреть, что же там такое происходит. Как оказалось, к выступлению готовились какие-то музыканты. Они сказали, что это их первое выступление, но мы правда насладились хорошей игрой на гитаре, прекрасным голосом солиста и любимыми песнями. Правда, в основном, это были песни Пятницы, а я далеко не фанат. Но зато, они сыграли одну из моих любимых песен - "Chris Isaak - I don't wanna fall in love". В антикафе не было слишком много людей, да и мы сели за столик, который был прямо напротив "сцены", поэтому казалось, что они играют и поют только для нас. 

Ну а чтобы замерзнуть, ведь мы сидели недалеко от двери, а тогда было прохладно, мы заказали чай с шоколадом. Именно чай со вкусом шоколада, который нам подали с печеньем. 

Очень атмосферный удался вечер, если честно) Пока писала, даже захотелось вернуть тот вечер, пережить те эмоции снова. Вот вроде был просто спокойный вечер, ничего особенного, но рядом были нужные люди и это просто волшебно. Эх, давайте же подведем итоги)

+ Поняла, как люблю этих двух людей

+ Впервые побывала в антикафе

+ Музыканты просто отличные

+ Впервые играла в "Джангу"

+ Провела время с друзьями

+ Пила вкусный кофе

- В настольные игры нужно играть от 4-х человек


- Немного испортилось настроение вначале дня


- Люблю проводить время со всей компанией


- Некоторые слишком ленивые





Вот такие дела! Я надеюсь вам понравился этот пост, ведь я правда хорошо провела время и желаю вам того же. Знаете, теперь моя цель обойти все антикафе моего города, а может и получиться посетить такие заведения в других городах. А вы были в антикафе? Интересно было бы узнать как там всё, так что делитесь пожалуйста) 

Живите своей жизнью! Буду рада вашим комментариям и ссылкам на блоги. Пам пам)